DT News - Austria - Zahngesundheit und Stärke: Inwiefern schützt Vollkorn vor Karies?

ZWP online

Mi. 29 August 2018

Speichern

NEWCASTLE, United Kingdom – Der Zucker aus Vollkornprodukten führe seltener zu Karies, berichten Wissenschaftler in einer aktuellen Studie.

Ein Forscherteam der Newcastle University hat sich in der soeben im Journal of Dental Research vorgestellten Studie eingehend mit dem Zusammenhang von Kohlenhydraten und Karies beschäftigt. Der Erhebung lagen 33 wissenschaftliche Studien zugrunde.

Die von der Weltgesundheitsorganisation WHO beauftragte Untersuchung ergab, dass Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten eher zur Mundgesundheit beitragen als jene, die aus industriell hergestellten Lebensmitteln stammen. Diese sogenannten raffinierten Kohlenhydrate finden sich unter anderem in Toastbrot, Chips, Brezeln oder Frühstücksflocken wieder. Bereits beim Kauvorgang werden im Rahmen der sogenannten Speichel-Amylase die aufgenommenen Kohlenhydrate unter anderem in Zucker aufgespalten, was sich laut der Forscher negativ auf das Kariesrisiko auswirken kann.

Laut der leitenden Forscherin Paula Moynihan weisen die Ergebnisse nicht nur darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Vollkornkohlenhydraten ist, der Mundgesundheit weniger schadet, als eine, die industriell verarbeitete Stärke enthält. Sie senke zudem das Risiko an Mundhöhlenkrebs zu erkranken.

Schlagwörter:

Verwandte Artikel

Wie Stärke und das AMY1-Gen die Zahngesundheit beeinflussen

Die Auswirkungen stärkehaltiger Lebensmittel auf die Zahngesundheit sind komplexer als bislang angenommen. Eine aktuelle Studie, die in der Fachzeitschrift...

Tag der Zahngesundheit: Bewusstsein für Prävention und Bedeutung der Zahngesundheit stärken

Wien – Am „Tag der Zahngesundheit“ wollte die Sozialversicherung der Selbstständigen (SVS) das Bewusstsein für Prävention bei Selbstständigen ...

Zähneputzen schützt vor Herzinfarkt

BOCA RATON/USA – Dass Zahnfleischentzündungen das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, wurde bereits belegt. Die Ergebnisse einer ...

Gute Dentalhygiene schützt vor Grippe

CHIYODA, JAPAN – Eine Parodontitis kann das Risiko, an Influenza zu erkranken, erhöhen. Das haben Forscher der japanischen Nihon ...

Erkenntnisse zum Einfluss von Schlafmangel auf die Zahngesundheit

Massachusetts – Wer dauerhaft zu wenig schläft, riskiert nicht nur schlechte Laune und Konzentrationsprobleme. Auch das Immunsystem reagiert empfindlich ...

Verbesserung der Zahngesundheit in Kindergärten und Volksschulen

PÖLTEN – Seit dem Jahr 2001 arbeiten das Land Niederösterreich, die Österreichische Gesundheitskasse in Niederösterreich, der Arbeitskreis für ...

Viel Zucker erhöht Risiko von Karies und Zahnfleischentzündungen

AARHUS, DÄNEMARK - Zucker versteckt sich heutzutage in mehr Lebensmitteln als mancher vermutet. Nicht nur süße Naschereien wie Schokolade, Kuchen oder ...

Kamille und Fluorid bilden ein starkes Duo gegen Karies und Mineralverlust

São Paulo – Karies gehört zu den häufigsten chronischen Erkrankungen überhaupt. Ausgelöst wird sie durch Bakterien, die Zucker zu Säuren ...

Zahngesundheit Sechsjähriger: Diese Bundesländer liegen vorn

WIEN – Die Zahngesundheit österreichischer Erstklässler entwickelt sich seit Jahren positiv: So sind laut aktueller Zahnstatuserhebung 2017 mehr als die...